【簡單人物專訪】以勇敢的心，品嚐生活中真正的幸福滋味。──我們與陳綺貞的交換便當
Posted by TGL | Filed under general
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與綺貞約好的這天下午，突然下雨了。我們連續好幾天在辦公室反覆播放她的歌，希望能將自己預備在最貼近她思維的狀態，卻不免擔心，這場雨是否就要打亂我們想像中關於陳綺貞與便當的幸福感。然後她穿越小朋友群，帶著讓人安心的清甜微笑走來，陪我們坐進低矮的課桌椅內。短短兩小時裡，我們刻意安排的國小場景、特別訂做的溫熱便當，竟然真的換得了她從回憶開始說起的，許多值得慢慢品味的生活收穫。在看見美麗菜色的那一刻，她像個拆禮物的小女孩，瞪大眼睛發出了「哇哇哇」的驚呼！邊吃邊聊，她分享了自己與食物的各種交集。
「一步一步走過昨天我的孩子氣。我的孩子氣給我勇氣。」
走進校園的第一個感覺，讓國小就讀音樂班的綺貞，想起小時候與好朋友手牽手在走廊上的記憶，因為經常要在放學後留校練琴，所以好友的陪伴帶給她很大的安全感。印象中當時雖鍾情於莫札特，卻總被逼著反覆練習同一曲德布西，個性倔強的她竟然用不停的哭達成了目的！然而面對媽媽因為工作無法為她準備便當，她反倒欣然接受，原來她只將零用錢的部份拿來買午餐，剩下的就通通拿去買喜愛的貼紙。雖然偶爾也會偷偷忌妒別的小朋友有人送便當，但她收集成堆的貼紙，卻反而為她贏得同學羨慕的眼光。
媽媽親手做的便當，綺貞在長大後才有機會吃到。因為開始唱歌，照顧自己的健康變成不可忽視的課題，而準備演唱會的忙碌期間，媽媽的便當就成了對心情與身體最直接的疼惜，裡頭偶爾是地瓜飯，滿足女孩對甜食的嘴饞；偶爾擺進料理過的百合，為一個歌手潤肺止咳。認真並單純朝一個目標努力，讓綺貞成為第一位登上小巨蛋的全創作女歌手，回想從對面母校敦化國小一路走到小巨蛋這個舞台的歷程，她發現長大後選擇成為歌手最大的幸福與驕傲，就是可以決定自己想唱的歌。
「喜歡一個喝著紅酒的女孩，但不能喜歡太多。」
既然會在飲食上注重保養，我們不禁好奇綺貞對美食的定義。沒想到她不假思索地回答：「一口見真章！就像在餐廳看到兩個老人不發一語地埋頭吃飯，一定就是好吃。」看她吃著便當中蜜地瓜時的滿足，我們忍不住追問吃飯時，是好吃的先吃還是後吃？「好吃的先吃！」她笑著補充因為「得意須盡歡」。
對喜愛的事物會直率表達的本性，其實也讓她嚐過苦頭，就像對音樂與書一旦愛上就會反覆聽反覆看，沒想到對食物也曾有這種惡習，一度造成身體嚴重過敏，只好聽從醫生建議乖乖調整飲食習慣，每天盡量不吃同樣的東西。並且家中不放微波爐，遠離冷凍食品；今天喝茶，明天就選咖啡。
除了對健康的影響，坐下來好好吃一餐的重要也是綺貞在旅行中的學習。她想起某年獨自在巴黎的一家餐廳，點了菜單上唯一看懂的一道雞肉，出現眼前的卻是一大方塊的冰凍生肉……摸不著頭緒卻也沒有退路，於是整盤就一口口配著紅酒下肚。「因為同樣的經驗不再，所以會提醒自己享用每一餐。」從單獨旅行的過程，體會沒有人可以分享時，正是自己好好感受當下的最佳機會。
而近期她樂於獨享的，還有《食物與廚藝》這套被喻為美食聖經的書，因為裡頭對各種食材從化學構成、營養到烹飪方式等巨細靡遺的描述，對她而言充滿著迷人的科學與美學，根本像是在看以食物為角色的系列小說。不過雖然想像力豐富，綺貞卻自認不算有好廚藝，最常下廚準備的，就是只需丟進材料就可放著慢慢煮到好的一鍋湯。她會花時間去尋找有好味道的真材實料，並習慣將討人厭的洗碗工作留到慢慢享用完一餐之後，再聽著音樂進行。因為每一個步驟的愉快，自然就會對下一次抱著期待。
用不同細節填滿生活、累積靈感的同時，綺貞也懂得適度放空。「簡單生活是需要勇氣的。」她露出認真的模樣解釋，當開始煩躁疲乏時，會找出究竟是什麼讓生活變得複雜，也許就是大膽地關掉電腦兩天，盡情去游泳或看電影，在獨自花長時間只做一件事的過程裡，讓耗損的復原，也讓過盛的歸零。
或許每一次的作詞作曲，在綺貞生活裡都像是熬湯的經歷，她覺得那些創作出真正內斂作品的人，其實是「懂得忍痛捨棄許多」。而我們不禁聯想，每一首動人的歌，何嘗不是從生活體驗裡挑出了最恰當的素材，並且用心與時間等待烹煮之後，捨去殘渣，才得到的一種完美湯頭與清澈？
